Лучшее время принято называть расцветом. Однако тут не всё так просто. Если ты цветок — расцвет это замечательно. А если ты хлеб? Тогда "зацвести" для тебя равноценно "испортиться", "сгнить".
***
Почему словосочетание "сладкий стол" кажется нам нормальным, а от словосочетания "сладкий стул" отчётливо веет "Зелёным слоником"?